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开胃解馋的几道家常菜,简单美味,好吃不油腻,学会做给家人尝尝

剁椒鱼头

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配料:1头肥头(2公斤),湖南特产辣椒,2克盐,3.5克味精,1克糖,60克色拉油,10克红油,10克生姜,8 g洋葱

做法:

1.清洗鱼头,将其切成两半。将鱼的头部连接起来,将红辣椒切碎,将洋葱切碎,将生姜切碎,然后将大蒜切成半细。

2.将鱼头放入碗中,然后加油。

3.在鱼头上撒上切碎的胡椒,生姜,盐,豆蔻,料酒。

4.将水加入锅中后,将鱼头和碗一起加入锅中蒸煮(约10分钟)。

5.将大蒜和葱放在鱼的头上,再蒸一分钟。

6,从锅中取出碗后,将炒锅放在火上,放入油烧至10%热量,铲倒并倒在鱼头上即成。

西红柿炒豆腐

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实践

1.准备一块豆腐

2.两个西红柿,当然,其中一个大西红柿可以,西红柿交叉,水煮沸去皮。

3.番茄切块

4.豆腐切块

5.过油

6.用筷子将豆腐切成几个孔

7.准备洋葱大蒜

8.在锅中加少许油,将洋葱和大蒜放在热油上,以释放香气

9.加入番茄翻炒

10.放入豆腐,撒上适量的盐和少许糖,均匀翻炒

11.豆腐上的番茄酱汁已经封闭。

秘密燃烧的肋骨

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实践

放入肋骨中,中火开始搅拌;

2,肋骨变色出现水分,调整小火力继续翻炒,加入红糖,酱油;

3,加入热水,加水量不受排骨,加葱,姜,干辣椒,八角,草果;

4,小火,炖40分钟

5,排骨变软后烂起,火将汤完全晾干,同时翻炒。在锅前倒入香醋,搅拌均匀。

菠萝糖醋排骨

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配料:300克脆皮,一个菠萝,一半绿色和红色辣椒,一小块洋葱,生姜,大蒜,肉桂,八角形,料酒,一匙酱油,两汤匙番茄酱,盐,冰糖;/P>

实践

1.煮沸开水,倒入一勺料酒,煨入排骨,烫伤,取出冷水,沥干。将菠萝切成片,在淡盐水中浸泡20分钟,沥干并沥干;绿色和红色辣椒片;

准备洋葱,生姜,大蒜,八角,肉桂,冰糖;两汤匙番茄酱,酱油,少许盐和两匙水调匀;从油锅中,放入葱姜蒜,八角,肉桂稍炒;添加肋骨一分钟;

3.加入一勺料酒,一勺酱油,继续翻炒一分钟;倒入没有肋骨的沸水中,加入冰糖,用小火煮约1小时;汤加厚后,用筷子挑出洋葱和生姜。大蒜,八角茴香,肉桂和其他香料;

4.倒入前倒入番茄酱;重新浓缩汤;倒入菠萝,青椒和红辣椒;把它翻过来,你可以平移;提示:因为冰糖放在排骨上,所以番茄酱汁中没有糖。如果你之前没有放过冰糖,番茄酱需要加一两勺糖来调节甜味。

红烧黄鱼

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做法:

1.首先处理黄鱼的内脏,排干水,并在黄鱼的两侧画两个刀刃。撒上一些盐一段时间。将火锅倒入油中,油是热的,当油被烧成绿烟时,将腌制的黄鱼在煎锅中煎炸。

2,用中火慢慢炒,炒至两边的黄鱼变成金黄色。

3,加入适量的水煮沸,倒入酱油。

4,蚝油,大蒜,少许酱油,半勺豆瓣烧,盖上盖子。 (这种豆酱不辣)

5,烧至厚汤,尝尝味道,不需要加盐,咸足,最后,撒上一些青葱,小米辣椒,即可开始上锅。

番茄牛蒡

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食材:牛蒡,番茄,土豆,洋葱,葱,姜,盐,冰糖,盐,白胡椒,酱油,油,小葱颗粒

做法:

1.将牛蒡肉洗净,沥干水分,切成2至3平方厘米的正方形。将西红柿洗净,放入沸水中,烫伤,剥去皮,取出茎,切成3~5厘米的正方形。将土豆去皮,切成小块,浸泡在水中以防止氧化。将洋葱剥去并切成小块;

2,将牛腩肉放入煎锅中,加入足够的冷水,移至火中,煮沸后继续煨5至8分钟,倒出汤,取出牛蒡块,用热水冲洗掉杂质;

3,加热锅中的油,加入葱,姜和洋葱香气,然后加入番茄超柔;

4,将葱和姜汁放入锅中,加入牛腩翻炒至表面收紧,加入切碎的土豆片,调入酱油,倒入可以不用配料放入锅中的热水(约转移盐和冰糖,用小火煮,煮2小时;

5。在锅前撒上白胡椒粉,煮2分钟直到肉变厚。你可以在餐桌上用葱或青菜、绿色大蒜等装饰。